青仁黑豆与黄豆的区别

在世人的眼中，一般说到豆类首先会想到的是黄豆，黄豆可以榨油、做豆浆、做豆腐……，是。。生活中不可缺少的食品。但是“黑豆”却很少有人知道，因为黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，是小豆种，它的种植、食用X俗只存在于少部分地区，没有大面积推广种植。下面，我们就来具体说说两者的区别：

1、黄豆：黄色种皮，广泛栽植于世界各地，是中国最重要的粮食作物之一，主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

2、黑豆：黑色种皮，分为青仁黑豆与黄仁黑豆，其中青仁黑豆可入药。富含蛋白质、不饱和脂肪酸、黑色素、卵磷脂含量等，有很好的营养保健作用。黑豆绝无转基因，由于黑豆属于“小豆种”，至今全世界没有转基因黑豆，同时其本身抗病虫害抵抗力强，也没有必要研发转基因品种。

黑豆一般分为青仁黑豆和黄仁黑豆。青仁黑豆，又名绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种名贵，主要是蛋白质、维生素等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据《本草纲目》记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等效果。同时，黑豆适合不同的人群食用：

幼儿：黑豆含有42.24%蛋白质，并有丰富的钙、磷、锌等矿物质，满足幼儿成长期所需的多种必备营养物质；

青年：黑豆属低脂产品，同时具有美容养颜、补肾健脾的功效，都市青年减压、减脂的首选品；

中老年：黑豆含有大量的亚油酸、皂苷、维生素，清理血管杂质，保障血管通畅，是高血压、冠心病、大动脉硬化等心脑血管病患者的理想食品。

黑豆带糯性。有人卖了十来斤黑豆给我，我就搀了黄豆泡了，等到磨浆的时候，把机器都给磨坏了，更别说做豆腐了。