家乡的两种茶（轻声慢语系列之14）

        有种既能解渴又能解饿的吃食“米茶”。佳子离开家乡多年，经常想到她的香，想到她爽口的味道。曾多次偿试做过，但吃起来却不是当年的滋味。          “米茶”做起来流程很简单。将米放在锅里不断翻炒至焦黄后起锅淘洗干净，再下锅煮熟，“米茶”便做成了。“米茶”色泽浅黄，焦黄的米粒绽开朵朵米花在茶汤中时隐时现，远远就能闻到“米茶”特有的香味。“米茶”要用家乡的土瓦盆盛放，凉透了才好。现在想来，离开家乡后总也做不出家乡味道的“米茶”来可能是缺了盛放“米茶”的瓦盆了。就象用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳一样的道理吧！  
        将“米茶”做为一顿饭来吃，一般要搭配一种用面与菜混做的油煎粑粑及一些家制小腌菜或炒豆类等。幼年的佳子更爱把她做为一种饮料来享用。那时与伙伴们在堰堤上疯玩或放学跑回家来，满头是汗直奔瓦盆C起碗来盛上一碗“咕嚕咕嚕”喝下肚，那叫一个爽，既解渴又解饿。   
        还有一种“三匹罐”的茶，家乡人将树叶的量词说成“匹”而不是“片”。“三匹罐”顾名思义，三片叶子就能泡上一罐。每年夏季将至，外婆都要花几毛Q买上一大包“三匹罐”茶叶，这足够喝一夏的了。“三匹罐”不用专门的茶叶罐存储她不怕跑味，只要放在干爽的地方就好。   
        把三四片“三匹罐”茶叶放在土瓦壶里兑满开水，放凉了才好喝，也没有隔夜不能喝之说。瓦壶一般有砖；和青灰色。家乡人有的称它们为凉壶。凉壶能存2-3升。一般一壶茶喝完了，再重新泡一壶新茶。不象别的茶喝完头锅再续二锅。。。。。。喝白为止。有可能家乡的凉壶与三匹罐茶也是一对绝配吧！  
        有时“米茶”作为饮料喝。有点稠了，兑上点三匹罐茶，能起到稀释的作用，而且能使米茶更加香醇可口。