荆门武锅 发表于 2022-1-5 10:53:15

豆皮粘布求解

我想问哈各位大神 我们这段时间豆皮子总是粘包袱什么办法都用上了还是粘 加膏加的越多粘的越狠 甚至生膏卤水都用上了还是粘

我是谁2016 发表于 2022-1-5 16:00:51

用的什么黄豆，进口豆会粘，黄豆要少泡一些时间，如果是国产豆，也可以用这个方法试试，要是不行，我也就不知道了，可能和水质有关系吧

吴三海 发表于 2022-1-6 00:03:57

一个是包布出水不畅二是与脑有关。主要是包布出水不畅

我是谁2016 发表于 2022-1-7 09:07:51

楼上说的也有道理，布要煮，我们做的时候每天煮
页: [1]
查看完整版本: 豆皮粘布求解