豆皮粘布求解

荆门武锅 · 发表于 2022-1-5 10:53:15

我想问哈各位大神我们这段时间豆皮子总是粘包袱什么办法都用上了还是粘加膏加的越多粘的越狠甚至生膏卤水都用上了还是粘

我是谁2016 · 发表于 2022-1-5 16:00:51

用的什么黄豆，进口豆会粘，黄豆要少泡一些时间，如果是国产豆，也可以用这个方法试试，要是不行，我也就不知道了，可能和水质有关系吧

吴三海 · 发表于 2022-1-6 00:03:57

一个是包布出水不畅二是与脑有关。主要是包布出水不畅

我是谁2016 · 发表于 2022-1-7 09:07:51

楼上说的也有道理，布要煮，我们做的时候每天煮

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