山西孝义市攻坚整治力促豆腐坊“华丽转身”（2018）
孝义市广播电视台18-10-2919:52https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=3655648961,428267789&fm=173&app=25&f=JPEG?w=639&h=360&s=EFD31A9C0808454F467B20490300F0FE
“梧桐的山药尉屯的蒜，南曹村的豆腐美名扬。”这是在我市广为流传的民谣，2010年9月，吕梁市第五批市级非物质文化遗产项目名录公布，南曹村豆腐传统手工制作技艺位列其中。传承传统手工艺，更应该把食品安全放在首位，为此市食药监局将小作坊作为整治重点，重拳出击规范整治。走进南曹村一家豆腐坊里，浓浓的豆香味扑鼻而来，惹人垂涎。店主曹春辉已经做了20多个年头的豆腐，这项支撑全家生计的技艺，延续至今。磨浆、过滤、卤水点、装匣，一道道工艺流程分离，全家人穿着白大褂齐上阵，在这个场地明亮宽敞、干净整洁的屋内，有条不紊地完成着各项C作。https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2930796845,586905651&fm=173&app=25&f=JPEG?w=639&h=360&s=7989BD5758635E15E839416D0300D06E
老传统有人传承，食品安全却没受到格外重视。之前村里有许多豆腐坊设备简单，卫生条件也比较脏乱差，有悖于严格的食品安全管理制度，加之从业人员食品安全意识薄弱，小作坊治理是个难题。经过市食药监局的反复督促、多次培训，像春辉豆腐这样的作坊环境已经有了很大改观，并且也取得了食品小作坊许可证，还有不少豆腐作坊，正在进行加紧整改。https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0QIZ8tyhnq/it/u=3192417040,4019337276&fm=173&app=25&f=JPEG?w=639&h=360&s=B8BB7C9702310B883289A17303001063
食品监管，关乎老。。舌尖上的安全，严守食品“生命线”，织就严密“防护网”。食药监局坚持多措并举，用扎实行动来保障广大。。群众的食用安全。一方面，严格整改绝不姑息，另一方面逐户走访，从改善环境，改建场地设施，更换添置设备等方面给予指导，并积极回访检查业主的整改过程，监督治理对象逐项落实设计要求，让像春辉豆腐坊这样基础条件好，先行整改到位的作坊，在区域内形成示范效应，带动整体治理工作。https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0QIZ8tyhnq/it/u=84598045,2218987387&fm=173&app=25&f=JPEG?w=639&h=360&s=FA92658842C31F53CC307D160300B0D3
然而食品小作坊整治不是一蹴而就的，需要长期坚持，市食药监局还前往各大餐馆、商铺，要求严格落实进货查验制度，不得采购无资质的豆制品，倒。。未经许可、条件不达标、安全无保障的豆腐作坊退出市场。https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=3655648961,428267789&fm=173&app=25&f=JPEG?w=639&h=360&s=EFD31A9C0808454F467B20490300F0FE
留得住美味，守得住乡愁。不少豆腐作坊主动进行改造，整治行动开展以来，十多家小作坊整体改观较为明显，进一步保障了全市小作坊食品安全，从而也让我市农村土味老貌换新颜，让。。群众吃得更安全更健康。【https://baijiahao.baidu.com/s?id ... 8&wfr=spider&for=pc】
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