石牌古镇（苏祥义著）古镇饮食文化之十四;葱芽子和鸡豆包

古镇饮食文化之十四;葱芽子和鸡豆包

发表于2015-8-10 09:17:07
我的童年时，爱吃的还有两样东西;一个是天亮哥炕的葱芽子粑粑，菱形的葱芽子在鏊锅里炕好后，趁热用油刷子一刷，葱芽子金黄闪亮，非常好看，吃起来香味浓郁。
另一种是鸡豆(应叫芡实米)，集街的粪草哥哥常给我吃，这二位老兄我终生难忘。但我小时侯都和别人一样，是带小名称呼这二位兄长，现在将其大名隐去，仍旧以亮哥和草哥称呼，以示亲热之意。大约在1955年前后，每当午睡将醒之时，街上一声“鸡--豆”的长声打破了宁静，这是草哥每天午后准时必到的叫买声。我那时年少手中无钱，听见喊“鸡豆”就口水直流，偶而找母亲要到5分钱，就去找草哥买二两鸡豆过瘾。
等到放了暑假的时侯，终于忍不住缠着草哥，要帮他去割鸡豆苞，从贾巷子到康桥湖的大路边有很多堰塘，多数堰里都有菱角和鸡豆包。在团簸大的鸡豆包叶子旁边，有长的象鸡脑壳一样的“鸡豆苞”，草哥淌下水中，用竹竿绑着的镰刀割下鸡豆包，然后拖到岸边，我帮忙割下鸡豆苞下的刺梗。在採到数十个鸡豆苞后，就用镰刀割破鸡头取出豆泡，里面的鸡豆米象未孵出的蝌蚪卵泡一样，一层肉亮的果肉包着鸡豆米。我和草哥将鸡豆拿回家，用灶里的柴灰将鸡豆裹了用脚踩揉，去掉外皮就是硬壳的鸡豆米，淘净煮熟后就是美味的鸡豆了。草哥当时已是青年人，我还是个小学生，跟他採了几次鸡豆苞以后，才知道这么好吃的鸡豆，採回来还真不容易
第二年草哥参加了解放军，街上再也听不到他拖长尾音的叫卖声了。


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