专项抽检贺集初中校园食堂 保障师生“舌尖上的安全”

专项抽检校园食堂 保障师生“舌尖上的安全”发布时间：2023-05-11

5月10日，钟祥市市场监督管理局来到石牌镇贺集初级中学，对该校食堂炊具、餐具和食物进行抽检，促进该校加强对食堂的监督管理，确保学校师生安全用餐。

抽检专班按照无菌操作及国家食品安全监督抽检实施细则要求，穿戴好头罩、口罩、手套等防护用具，用酒精对操作台及抽样工具进行消毒，先后查看了学校食堂的烹饪间、配餐间、消毒间、就餐区等场所，并采取现场抽检和送检两种形式完成抽检工作。

现场抽检即：现场随机抽取食堂的日常在用炊具和餐具，通过测定大肠菌群指标来检验其清洗消毒效果，用试纸检测食堂内原材料及餐具的相关指标是否合格；抽检人员采用了抽取样品、填写抽样单、实施检测、判定结果、拍照留存等规范程序，且在完成检测后通过数据说话，现场向食堂负责人通报检测结果，提出工作改进意见。送检即：将当天食堂留样的食物封存确认后送往专门检测中心进行检验，届时将向该校反馈检测结果。

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