石牌豆腐蒸格子炒货再上22年央视“味道”

2月5日
新年快乐
正月初五
石牌论坛抖音（shipai2020有详细视频）
你知道吗？

湖北钟祥人石牌人的年味
可是“蒸”出来的
他们制作年味
离不开一种蒸笼
当地人叫作蒸格子

除了传统的蒸肉

用它蒸制的美食

还可以包罗万象

它不仅是一种烹饪方式

更是无数钟祥儿女

关于年的记忆！



图片

（各种各样的蒸制美食）



图片（用蒸格子蒸制的美食）


钟祥人制作蒸格子，方法独特，

食材被直接放在蒸笼里面，

“一笼蒸万物”的大蒸笼格子

可以装下哪些食材呢？
（炸藕夹，小龙虾、小鱼、肉圆子）


炸藕夹、炸小龙虾
炸小鱼、炸肉圆子
这些是春节必不可少的美食
经常被放进蒸格子里蒸制




（腌制鳝鱼、肥肠、排骨）



大块五花肉、鳝鱼、肥肠、排骨
等常见食材
在米粉和各种调味料的加持下
同样能进蒸笼进行蒸制！




（卤。。、卤肘子）



卤。。、卤肘子等卤制年味
在蒸格子里也从不缺席！




（所有待蒸制的食材准备完毕）



那么，琳琅满目的食材
又是如何被一个大蒸格子
悉数收纳呢？


图片

（各种食材摆入蒸格子）



图片

（食材整齐码放）



蔬菜打底，肉放在上面
将所有食材
整齐地码放在大蒸格子里
荤素搭配，营养均衡
蒸制约四十分钟，即可开笼

蒸笼格子，场面豪横！
（小编不多说了，看图吧！）


图片

图片图片



这是唇齿间的极致味觉体验，

“蒸”出了气魄！

也“蒸”出了浓浓的年味！



图片   图片3