盘点2018豆制品行业十大关键词

盘点2018豆制品行业十大关键词

消费升级、环保升级、中美贸易战……在这些重大事件的共同影响下，2018年，豆制品行业发生了深刻的变化，面临更多挑战和机遇，在此，整理出2018年的十大关键词，供大家参考。

关键词一、环保升级

新闻事件：

回顾：

2018年1月1日，新《环境保护税法》和《环境保护税法实施条例》同步施行。

豆制品企业生产过程中的废水和豆渣的处理一直是行业的难题，国家环保督查，对一些没有重视环保设施建设的中小型豆制品企业影响很大。和去年一年，环保升级依然是行业十大关键词之一，区别在于，对于不少企业而言，今年环保升级不再是一份准备性的计划，而是深入到具体行动，渗透到企业的布局中去。作为有关部门污染治理、环保整治监控的重点行业之一，今年豆制品行业在新环保法下展开新一轮重构，在企业长久发展奠下更加坚实的基础。回顾这一年，大批企业加大环保投入，调整生产结构，在智能化生产设备、智能化管控、生产工艺技术等等上做出了极具建设性的革新。尤其在当前区域发展不平衡，产业结构需要升级，小作坊众多等现象下，环保升级都是行业升级必须走出的第一步，绿色可持续发展，是更加高效、平衡、持续的产业发展结构。2018年砥砺前行，“破茧而出”即是另一番天地。

关键词二、中美贸易战

新闻事件：

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2018年4月3日，中美贸易战拉开帷幕，美国公布了长达58页的对华征税建议清单包含约1300个独立关税项目，建议税率25%，总额涉及约500亿美元中国出口商品。

4月4日，中国迅速对美方对华产品加征关税建议清单做出回击，对原产于美国的大豆、汽车、化工品等14类106项商品加征25%关税，涉及中国自美国进口金额约500亿美元。

自此中美贸易摩擦不断升级，2018年6月15日，特朗普公布将对价值500亿美元的中国高科技及工业产品加征25%的关税的清单；2018年7月6日起美国对第一批清单上818个类别、价值340亿美元的中国商品加征25%的进口关税；2018年9月18日，美国。。宣布实施对从中国进口的约2000亿美元商品加征关税的措施，自2018年9月24日起加征关税税率为10%，2019年1月1日起加征关税税率又提高到25%。作为反击，中国相继对美国实施同等规模的美国产品加征进口关税，其中将中美单个产品最大贸易量的商品大豆的关税提高了25%，至28%。

如果说加入WTO是我国大豆产业发展进程中不得不说的重大事件，那么2018年，持续大半年的中美贸易战则是进程中的又一次重大事件，但这两次事件导致的结果截然不同。对于国产大豆产业而言，后者更多带来的是机遇，对未来行业的影响具有积极的意义。可以说，中美贸易战为国产大豆加工产业主要是豆制品行业的发展创造了一个比较有利的发展机遇。

中美贸易战的影响下中国对美国进口大豆加征关税，首先利于提高国产大豆种植。。较效益，增加大豆种植户的积极性，加快我国农业种植业结构调整速度；对大豆食品加工企业来说，虽然食品大豆原料的价格会有所上升，但实际上国内食品大豆的价格和进口油料大豆的价格实行的是两个价格体系，食品大豆价格上升的幅度会低于油料大豆的价格上升幅度；大豆原料成本在产品的成本中所占。。例有限，因此最终反映到市场上因价格波动产生的影响很小；对于豆制品生产企业来说，随着国产大豆的种植及产量增加，企业会有更多的高品质大豆原料的选择，以此来提升豆制品产品的品质；中美贸易开战的结果将导致动物饲料价格上升，进而影响肉类产品的消费，有利于消费者对豆制品的消费频率的增加。

关键词三、增值税税制公平

新闻事件：

回顾：

2017年4月19日召开的国务院常务会议，决定推出进一步减税措施措：从2017年7月1日起，将增值税税率由四档减至17%、11%和6%三档，5月3日，财。。部和国家税务总局发布《关于简并增值税税率有关。。策的通知》，取消13%这一档税率；将农产品、天然气等增值税税率从13%降至11%。通知附件《适用11%增值税税率货物范围注释》，明确了巴氏杀菌乳、灭菌乳等乳制品，食用植物油，腊肉、腌肉、熏肉等肉类生制品，适用于11%增值税税率，但是与以上行业并列的豆制品却没有被明确列入目录，仍只能够适用17%的增值税。《注释》把同样以大豆为原料的加工品“大豆食用油”列入了目录，适用11%低税率优惠。

2018年3月28日召开的国务院常务会议，决定进一步深化增值税改革：将17%和11%两档税率各下调1个点。

应该说，税制公平是阻碍国产大豆产业平衡健康发展的主要因素之一。2017年，我国国产大豆1455万吨，进口9553万吨。其中用于压榨生产饲料豆粕和油脂的大豆量为9460万吨，进口大豆占比98%以上；用于食品的大豆量约为1260万吨，国产大豆占比90%以上。但目前的情况是：同样为大豆加工业，我国的增值税制度确是对采用进口大豆为原料加工成食用油和饲料的企业实行10%的优惠增值税率，而对于采用国产大豆加工成豆制品的企业却实行16%的增值税率，两者相差6%，也就是说采用国产大豆加工的企业与采用进口大豆加工的企业在同样是大豆加工行业中处于明显的劣势。

因此，让国产大豆加工产业与加工进口大豆加工产业的在国家的税收制度面前处于公平，这是作为促进我国大豆产业链健康平衡发展的长效机制。

关键词四、消费升级

新闻事件：

回顾：

根据国家统计局统计公报，2017年国内全年人均GDP为59660元、以美元计价达到8836美元，接近人均1万美元的中等发达国家水平。

2018年10月11日，国务院办公厅近日印发《完善促进消费体制机制实施方案(2018-2020年)》，《方案》全面贯彻。。的十九大和十九届二中、三中全会精神，以XXX新时代中国特色社会主义思想为指导，按照高质量发展的要求，顺应居民消费提质转型升级新趋势。

随着经济持续发展和居民收入持续改善，正催生着深刻的消费变革，追求品质更好、体验更佳、服务更到位，引发持久的消费升级。

对于豆制品行业来说，社会消费升级带来了行业设备升级、产品提质、价值提升的新动能和机遇。企业需要通过技术进步、商业模式的创新和产品创新，深入研究消费结构升级和变化需要，在创新业态、产品包装材料和形式、生产工艺技术和设备上还要投入更多的研发力量。

2018年11月19日，浙；祖名豆制品股份有限公司投资1.5亿从日本引进了两条世界最先进的豆芽生产线，建设高标准的无尘化透明工厂。

祖名公司通过高标准的基础设施及设备投入，生产工艺、技术上攻关、创新、突破，实现了豆芽生产的纯天然，豆芽产品的品质得到了大大的提升，引领行业消费方向，是行业消费升级、产品提质、价值提升的一个典型代表，成为行业发展的新动力。关键词五、《“健康中国2030”规划纲要》新闻事件：

回顾：2016年10月，我国印发《“健康中国2030”规划纲要》，奠定今后十五年的全面性纲领基调。

2017年7月，为贯彻落实《纲要》，提高国民营养健康水平，国家又颁布了《国民营养计划(2017-2030年)》。

2017年10月18日，XXX同志在十九大报告中指出，实施健康中国战略，要完善国民健康。。策，为。。群众提供全方位全周期健康服务。

2018年4月11日，XXX；在博鳌考察时再次强调“要做身体健康的民族”。

中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经从。。日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾转化为。。日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，未来的食品消费将朝着注重更加营养、健康、高品质的理性轨道，国民食品消费要进入健康新时代。豆制品作为东方饮食文化的代表，是学界公认的含有优质完全蛋白的健康食品，高品质豆制品在未来居民的健康饮食结构中将起到至关重要的作用。

数据显示，2017年我国用于食品工业的大豆量约在1200万吨左右，人均大豆食品的消费量仅为9千克。按照美国FDA健康声称提议日消费大豆蛋白25克(相当于大豆70克，人均年消费量20千克)来推算，我国用于食品的大豆消费量每年要达到2600万吨以上，与当前相比还要增加一倍以上。

关键词六、平衡/ 新常态

回顾：

2016年《全国种植业结构调整规划（2016-2020 年）》发布了《农业部关于促进大豆生产发展的指导意见》，提出了粮食结构调整目标：粮豆轮作、恢复面积，改善品质、提高效益。

2018年，。。1号文件精神，提出“藏粮于地、藏粮于技”的发展思路，深入推进农业供给侧结构性改革，扩大大豆种植，因地制宜发展经济作物。

2018年，中豆委统计数据：2017年50强豆制品企业中，规模企业数量大部分相对集中在发达地区，西北地区还没有豆制品企业进入50强

新常态它指的是我国在新时代调整结构转型发展的一种趋势，今年受中美贸易战的影响，平衡线常态成为我们关注的焦点。当前，豆制品行业已逐步摆脱新环保法以及中美贸易战的影响，开始进入常规发展轨道，豆制品价格涨幅趋稳，2018年豆制品总营收额总体平稳，有小幅度增长。新常态下行业发展更注重结构和公平，平衡，不断适应新常态，市场继续被看好。　　

关键词七、小作坊

回顾：

；苏省《食品安全地方标准食品小作坊卫生规范（DBS32/013-2017）》于2018年1月1日起正式实施。

截至2018年10月底，南通七成多食品小作坊登记发证，全市食品小作坊总数为968家，已登记发证725家，登记率74.9%。

2018年7月25日，东莞市食品小作坊集中加工中心建设现场推进会在黄；镇召开。每个镇街（园区）都要至少建成1个集中加工中心，相邻镇街（园区）可合作共建集中加工中心，全市将基本实现食品小作坊集中管理。

2018年6月，湖北省十堰市房县红塔镇谢湾村“李氏豆业”豆制品加工作坊获得房县首张豆制品《食品生产加工小作坊生产许可证》，结束了房县豆制品无证无法“进超市、出远门”的历史。

“小作坊”是豆制品产业发展绕不过去的话题，新《食品安全法》对食品生产加工小作坊和食品摊贩等的主要规定有以下两条：第三十六条规定：“食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理。食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。”

第一百二十七条规定：“对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。”按照新《食品安全法》的要求，地方。。陆续开始制定针对本地区的小作坊管理办法。在已出台的针对小作坊管理的地方性法规中，各地对于小作坊的立法概念较模糊，千篇一律。这些地方性法规对小作坊表述为固定生产经营场所，生产条件简单、经营规模小、从业人员少。但是仔细推敲，就能发现其中存在的问题。生产条件简单，什么程度算是简单？经营规模小，多小的规模算小？从业人员少，又有多少人可以算是人员少？这些都没有明确的标准，多数属于照搬《食品安全法》中的相关规定。如果对小作坊的管理没有统一标准和规范，只是笼统进行描述，就无法真正落实对小作坊的科学监管，从而导致管理上。。。执法标准不同，导致各地自由裁量权大的现象，既是对小作坊从业者管理不公平，不利于整个行业的全面提档升级以及公平市场竞争环境的构建，也是对广大消费者的不负责任。

关键词八、豆奶（豆浆/豆乳）

回顾：

2017年，达利集团、北大荒、伊利、蒙牛、九阳豆浆、金龙鱼等品牌进入豆制品行业。

2017年液态豆浆的大豆使用量9.95万吨（达利未计入），实现增长13.58%，2016年增长8.45%，增长加速。

2018年，豆奶持续火热，伊利“植选”、维。。“健康加法”、维维“恶搞小黄人”等等新品层出抢占市场。

豆奶（豆浆/豆乳）是植物蛋白细分代表之一，随着全国大企相继入局豆奶行业，这也侧面印证了豆奶行业发展具备巨大吸引力。数据显示，2011年-2017年我国豆奶行业销售额从50.8亿元提升至90.0亿元，根据我们现有的豆浆类产品的消费基数、大豆使用量以及未来增长的潜力推算，豆浆的市场潜力超过1000亿。中国是世界最大规模的食品市场，对豆制品的需求持续增长，但目前为止，中国具有有真正意义的全国性知名豆奶品牌，还是凤毛麟角，大多是区域性品牌，而区域性品牌最大的发展困惑是如何全国扩张。

近年来，随着豆奶（豆浆/豆乳）类新产品的不断开发和延伸，一些企业为了商业宣传的概念需要，再加上我国针对豆浆类产品的标准又比较。。，致使很多人把豆浆（豆奶/豆乳）和豆浆（豆奶/豆乳）饮料混为一谈，认为豆浆（豆奶/豆乳）就是大豆蛋白饮料，大豆蛋白饮料就是豆浆（豆奶/豆乳），这是一个错误的概念。

这个概念一定要及时纠正，否则将来不仅会造成豆浆（豆奶/豆乳）产品出现劣币驱逐良币的现象，同时也是损害消费者利益的不负责任行为，对豆浆（豆奶/豆乳）行业的健康发展极为不利，需要及时纠正。

未来，豆奶（豆浆/豆乳）延伸的系列乳制品替代品如豆酸乳（soy yogurt）、豆乳酪(soy cheese)等系列豆奶（豆浆/豆乳）制品，非常丰富，有待于企业突破技术难题，闯出一片新的天地。

关键词九、上海展

回顾：

第八届2018中国（上海）豆制品加工技术及设备展览会成功举办。

为期三天的上海展会盛况空前，各项数据刷新纪录：展示面积创新高，突破1.8万平方米，共汇聚38个国家和地区的193家参展企业，展商数量上涨12%；云集23500名专业观众，大幅增长20%。这届展会继续秉承专业性、国际性、权威性的特色，为豆制品行业企业展示了优秀的产品、树立了品牌形象，找到了贸易合作伙伴，扩大了产品销售渠道；为行业搭建了技术、信息的交流平台，促进了行业的技术进步。对推动大豆食品业的资源整合，促进传统豆制品产业结构调整、品质提升发挥了重要的作用。“为人类提供安全美味、营养健康、方便食用的大豆食品”的主题已经成为行业共同努力的目标。

中国豆制品协会会长吴月芳表示：“这届上海展会是非常成功的一届，不论是参展企业数量、展示面积和参观群众都创造了历史最高水平。”

中国的大豆市场远未饱和，潜力巨大。2019SPEE将再度起航，应市场而为，推动开创“新时代，大豆食品健康消费年”。

关键词十、团体标准出台

回顾：

2018年10月1日起，由豆委会组织起草制定的两项团体标准《豆制食品业用大豆》、《千页豆腐》正式施行。

《豆制食品业用大豆》团体标准为企业采购大豆提供了科学的、可C作强性的依据，对创建公平的市场贸易环境，满足消费者的知悉选择权、促进行业健康有序发展具有重要意义。《千页豆腐》团体标准的制定，有利于明确、科学规范产品的属性，进一步明确产品的归类，指导企业准确标识，保护消费者合法权益和促进消费公平具有积极的意义。