豆腐的做法大全家常

豆腐的做法大全家常

1. 清炖豆腐：

材料：豆腐、鸡汤、葱姜蒜、食用油、生抽、盐、胡椒粉。

做法：

1) 将豆腐切成块状备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

3) 加入鸡汤，煮沸后放入豆腐块。

4) 调入适量的生抽，加盐和胡椒粉调味。

5) 煮约5分钟至豆腐入味后取出，撒上葱花即可食用。

2. 麻婆豆腐：

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、食用油、花椒。

做法：

1) 豆腐切成小块备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和花椒炒香。

3) 加入牛肉末炒至变色后，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。

4) 加入适量的水和豆腐块，煮沸后转小火炖煮10分钟。

5) 调味后加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可起锅。

3. 豆腐炖鸡：

材料：鸡腿肉、豆腐、蘑菇、胡萝卜、鸡汤、葱姜蒜、食用油、料酒、盐、生抽。

做法：

1) 鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制片刻备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

3) 加入鸡腿肉炒至变色，加入胡萝卜和蘑菇炒匀。

4) 倒入适量的鸡汤，煮沸后放入豆腐块。

5) 调入适量的生抽和盐调味，炖煮约15分钟即可食用。

4. 干煸豆腐：

材料：豆腐、干辣椒、葱姜蒜、食用油、干辣椒面、盐、糖、鸡精。

做法：

1) 豆腐切块备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。

3) 加入豆腐块煸炒至表面微焦。

4) 调入适量的盐、糖、和鸡精，加入干辣椒面炒匀即可起锅。

5. 豆腐煎蛋：

材料：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1) 将豆腐压成泥状备用。

2) 鸡蛋打散，加入豆腐泥搅拌均匀。

3) 锅中加热适量食用油，将豆腐蛋液倒入锅中，撒上葱花。

4) 煎至两面金黄，加入盐和胡椒粉调味即可食用。

以上是一些家常豆腐的做法，希望对您有帮助！