豆腐房专项整治方案
一、背景近年来，豆制品作为我国传统的食品，深受广大消费者喜爱。然而，一些豆制品作坊在生产过程中存在诸多问题，如卫生条件差、生产工艺落后、产品质量不达标等，严重影响了消费者的健康和食品安全。为加强豆制品作坊的规范化管理，保障人民群众的饮食安全，特制定本方案。二、整治目标1. 严厉打击非法生产、加工、销售豆制品的行为，确保市场秩序规范。2. 规范豆制品作坊的生产工艺、卫生条件，提高产品质量。3. 加强对豆制品作坊的监管力度，确保人民群众饮食安全。三、整治范围1. 豆腐、豆皮、豆浆等豆制品生产加工企业。2. 家庭式豆制品作坊。3. 集贸市场、超市等销售豆制品的市场主体。
四、整治措施
1. 加强宣传引导。通过多种渠道，广泛宣传豆制品作坊专项整治行动的目的、意义和有关法律法规，提高广大生产经营者的法律意识和食品安全意识。
2. 全面排查摸底。对辖区内所有豆制品作坊进行全面排查，建立台账，摸清底数。3. 强化现场检查。对排查出的豆制品作坊，重点检查以下内容：
（1）生产经营者是否具备合法资质； （2）生产加工场所是否符合卫生要求； （3）生产工艺是否符合国家标准； （4）产品质量是否合格；
（5）是否存在非法添加、滥用食品添加剂等违法行为。
4. 严格执法处罚。对检查中发现的问题，依法进行处罚，对违法行为依法予以取缔。
5. 落实整改责任。对存在问题的豆制品作坊，要求其限期整改，整改不到位的，依法予以关停。
6. 加强部门协作。协调市场监管、卫生、环保等部门，形成合力，共同推进豆制品作坊专项整治工作。
五、实施步骤
1. 宣传发动阶段（1个月）：开展广泛宣传，提高社会关注度和参与度。
2. 排查摸底阶段（1个月）：全面排查摸底，建立台账。
3. 整改提升阶段（2个月）：对存在问题的豆制品作坊进行整改，提升产品质量。4. 验收总结阶段（1个月）：对整改情况进行验收，总结整治成果。
六、保障措施
1. 加强组织领导。成立豆制品作坊专项整治工作领导小组，负责统筹协调、组织实施专项整治工作。
2. 落实经费保障。确保专项整治工作所需经费，为整治工作提供有力保障。
3. 加强督导检查。对专项整治工作进行督导检查，确保整治工作取得实效。
4. 严肃责任追究。对整治工作中推诿扯皮、失职渎职等行为，依法依规追究责任。通过实施本方案，切实加强豆制品作坊的规范化管理，提高产品质量，保障人民群众饮食安全，促进豆制品行业健康发展。
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