石牌古镇（苏祥义著）古镇饮食文化之十六:古鎮的斋公堂-素食的天堂
饮食文化之十六:古鎮的斋公堂-素食的天堂发表于 2014-12-27 11:21:13
药王街的斋公堂亦叫佛教莲社。是佛道合一的信徒们聚集、讲经说法、吃斋念佛之地。他们信奉佛祖如来和观音菩萨，又供奉元始天尊和祖师爷。过去镇上殷实之家差不多都有斋公，称之谓"元修姑"终身不嫁，专事吃斋念佛，镇上皆叫其为李幺姑、王幺姑、潘幺姑等等。现在王龙亢林子的老斋公“亢大姑”周围聚集一些信徒虽不个个吃斋，但每逄佛祖和观音的纪念日，都有隆重的法事活动。
在斋公堂里，大号佩伍和竹轩的两位老先生是组织者之首。他们组织日常的佛事话动，每逢佛道纪念日便召集信众在斋公堂焚香烛烧黄表，还有美味素食大餐，把讲经说法与品尝美食结合起来了。这些斋公们的素食美味，同样冠以粉蒸肉、红烧肉、烧鸡烤鹅的荤食名字，但完全是用面筋、豆筋、香菇、豆干、竹笋、黄花木耳等食材精制而成。同样的烧炸蒸炒烩，其形状也仿似荤食，但味道比荤食更觉鲜美可口。我大姑吃斋，亲戚中还有几个斋公，因此幼年时跟着品尝过几次素食。虽几十年过去，忆起这些美食还回味无穷，感到比现在汉阳归元寺的素食还味美和地道。可惜这些石牌美味已临绝迹，不知还有人能做出几品否!等待知悉者去挖掘了!
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