很多老板要求会做机器皮子？
关注石牌论坛很久了，我看到很多老板要求会做机器皮子，我这里浅谈我个人看法，有不同之处，望各位同仁指正。以为多年个人做豆腐的心得，我觉得做豆腐是一门很深的学问，把做豆腐做好，不是做出来注意做好，并不是一件很简单的事，当然事上无难事，注要是肯不肯深入研究的事。
做豆腐从选豆，泡豆，磨浆，点浆，破脑，压制成品，成品的卤制，每一个细节把握不好，都会影响豆制品质量，口感，产量。机器做皮子代替了手工，很多老板认为找个会C作皮子机器的人就误以为把产量提上来了，这是一种错误的识，会C作机器的师傅也许能把皮子做的很看，很工整，但皮子的产量，不仅仅在于点脑，更在泡豆，磨豆，烧浆温度，这里有很多细节，我就不一一陈述，我在这里只是以我个人观点对大家说做豆腐是一环扣一环的，哪一个环节出错就会影响成品的整个质量。 楼主经验道出道理!豆腐之所以能做好。不仅仅只是个体力活。更多的是用心去做好 是的，合格的师傅一般磨烧点都把握的很好，尤其是作坊生产规模不大的地方，老板更是要亲自把控，勤劳吃苦的精神让我佩服
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